Es problable que el origen de las tapas venga de  Felipe III (1578-1621) , él creo  una ley en un esfuerzo por frenar el comportamiento ebrio y escandaloso de  los soldados y marineros. La ley establecía que cuando uno pedía una bebida, el camarero tenía que colocar sobre la boca de la jarra o el vaso una cubierta o tapa que contenía una pequeña  cantidad de comida , el objetivo era  que la comida  retardase  los efectos del alcohol.